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Sopa de castañas confitadas para la Navidad

Sopa de castañas confitadas para la Navidad 28 Noviembre, 2012Déjanos un comentario
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La sopa de castañas confitadas es una alternativa muy sabrosa y nutritiva para disfrutar en la cena de Navidad. Fuente: www.pequerecetas.com

Cómo hacer sopa de castañas confitadas para la Navidad

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Por recetas Publicado: Noviembre 28, 2012

    La sopa de castañas confitadas es una alternativa muy sabrosa y nutritiva para disfrutar en la cena de Navidad. Fuente: …

    Ingredientes

    Pasos

    1. Lavar las hojas de col lombarda y luego secarlas y cortarlas finamente.
    2. Picar la cebolla y el ajo y freírlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
    3. Añadir la col y cocinar durante 4 o 5 minutos.
    4. Añadir el caldo caliente, 2/3 de castañas, tomillo y romero. Cocer durante 25 minutos.
    5. Pelar y cortar en cubos las patatas.
    6. La calabaza también se debe cortar en cubos.
    7. Se deben colocar las patatas en una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente para luego cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Se debe ir moviendo las patatas cada cierto tiempo.
    8. Añadir la calabaza y cocinar durante 10 minutos más.
    9. Limpiar los champiñones. Uno de ellos se debe cortar en láminas, los demás se deben cortar finamente.
    10. Añadir los champiñones a la sartén con verduras. Añadirle sal y pimienta y cocinar todo durante 5 minutos.
    11. Se debe añadir el resto de verduras a la sopa. Luego se debe pasar esto por la batidora.
    12. Freír las láminas de champiñones.
    13. En una cacerola, se debe disolver el azúcar en una cucharada de agua. Cocinar hasta disolver el caramelo y retirar del fuego.
    14. Añadir el resto de las castañas junto a una pizca de sal.
    15. Mezclar rápidamente, colocar el caramelo en un plato y desmenuzarlo.
    16. Servir la sopa en los platos, añadir las verduras y decorar con los champiñones y con las castañas confitadas.