Chocolate a la taza con Thermomix

Cómo hacer chocolate a la taza con Thermomix

Por Cosas de Peques Publicado: diciembre 3, 2012

• Raciones: 12 Raciones

Una de las tradiciones más sabrosas para la Navidad es el chocolate a la taza.

Ingredientes

• 200 g chocolate negro del 55% al 65%
• 150 g cacao en polvo sin azúcar
• 70 g azúcar morena
• 160 g azúcar blanca
• 250 g almidón o fécula de patata
• 1 cucharada canela

Pasos

1. Colocar el azúcar moreno y el azúcar blanco en el Thermomix por 20 segundos a velocidad turbo.
   
2. Añadir el chocolate en trozos y mezclar a velocidad turbo por 20 segundos. A los 10 segundos se debe verificar la consistencia y luego dejar los 10 segundos adicionales. La consistencia del chocolate debe ser seca y en polvo. Cuidado, ya que si se mezcla demasiado el chocolate puede derretirse.
   
3. Añadir los demás ingredientes y mezclar a velocidad 6 por 15 segundos.
   
4. Colocar la mezcla en un frasco de vidrio hermético y conservarlo en un lugar fresco y seco.
   
5. Para preparar el chocolate caliente, se debe colocar 40 gramos de esta mezcla en el recipiente Thermomix y añadir 180 gramos de leche. Todo esto debe ir a 80° y a velocidad 4 por 3 minutos.