Tarta Sacher

Cómo hacer una tarta sacher

Por Cosas de Peques Publicado: noviembre 19, 2012

La tarta Sacher es una de las más famosas del mundo y una de las favoritas de los niños.

Ingredientes

• 125 gr almendras
• 100 gr harina
• 100 gr azúcar glass
• 100 gr azúcar normal
• 100 gr mantequilla
• 6 huevos
• 150 gr chocolate
• 1 sobre levadura química
• 1 pizca sal
• 150 gr chocolate para la cobertura
• 125 gr nata líquida para la cobertura
• 30 gr mantequilla para la cobertura

Pasos

1. Tostar las almendras. Luego picarlas y reservarlas.
   
2. Colocar como una pomada la mantequilla, a temperatura de ambiente, en un cuenco grande. Utilizar unas varillas para batir y mezclar con el azúcar glass.
   
3. Fundir el chocolate al baño maría, aunque también se puede hacer en el microondas.
   
4. Añadir la mantequilla y mezclar bien.
   
5. Añadir una a una las yemas de huevo y seguir mezclando.
   
6. Incorporar las almendras picadas, la sal, la harina y la levadura.
   
7. Añadir las claras de huevo montadas a punto de nieve y mezclar suavemente.
   
8. Engrasar un molde y verter ahí la mezcla. Hornear a 170° por alrededor de 40 minutos. Luego dejar que se enfríe.
   
9. Partir a la mitad y colocar una capa de mermelada de albaricoque.
   
10. En un cazo a fuego suave poner el chocolate, la mantequilla y la nata. Fundir esta mezcla y luego echarla sobre todo el bizcocho. Es necesario cubrirlo totalmente.
    
11. Guardarlo en la nevera y sacarlo un rato antes de servir.