Tarta de manzana con hojaldre y crema

Cómo hacer una tarta de manzana con hojaldre y crema

Por Cosas de Peques Publicado: noviembre 21, 2012

Una de las mejores tartas de manzana es la de hojaldre y crema. A todos los niños les encanta. Fuente: http://www.pequerecetas.com  

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 4 manzanas
• 1/2 litro leche
• 3 yemas de huevo
• 120 gr azúcar
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 40 gr harina fina de maíz
• Piel de limón
• Mermelada de albaricoque

Pasos

1. Para la crema, se deben mezclar las yemas, la harina fina de maíz y 150 ml. de leche y reservar.
   
2. Colocar en una cazuela el resto de la leche, la piel del limón, el azúcar y la vainilla. Llevar a ebullición.
   
3. Bajar el fuego e incorporar la mezcla que se había dejado reservada. Mientras echamos esto, se debe seguir mezclando con unas varillas.
   
4. Se debe seguir mezclando hasta que espese y quede una crema suave.
   
5. Dejar que la crema se temple lejos del fuego.
   
6. Extender la plancha de hojaldre y cortar porciones rectangulares.
   
7. Doblar los bordes hacia adentro y extender en la parte del medio un poco de crema.
   
8. Sobre la crema, colocar la manzana cortada en gajos finos.
   
9. Calentar en el microondas un poco de mermelada de albaricoque para licuarla. Luego la utilizamos para pincelar los bordes y las manzanas.
   
10. Meter la tarta en el horno precalentado por 15 minutos a 200°.